Riz au lait

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de riz rond
  
• 1 L de lait
  
• 100 g de sucre semoule
  
• Canelle
  
• Beurre
  

Préparation

1. Mettre le riz dans une caserole et couvrir d'eau
   
2. Faire chauffer pendant 5 min à feu moyen, puis égoutter à l'eau froide et remettre le riz dans la casserole
   
3. Verser le lait bouillant, une pincée de sel, le sucre et un peu de canelle
   
4. Laisser bouillir lentement jusqu'à ce que le riz soit cuit
   
5. Verser dans les coupelles. Saupoudrer de sucre, déposer une noisette de beurre et brunir avec le fer préalablement chauffé
   
6. Votre sucre est caramélisé: bon appétit !
   

Crème brûlée

Ingrédients

• 3 oeufs
  
• 1/4 L de lait
  
• 1/4 L de crème liquide
  
• 1 gousse de vanille
  
• 150 g de sucre semoule
  
• 200 g de sucre cassonade
  
• Beurre
  

Préparation

1. Dans une casserole, porter à ebullition lle lait, la crème avec la gousse de vanille fendue en deux
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le surcre semoule
3. Verser le mélange lait/crème dans le saladier et garnir les coupelles
4. Saupoudrer de sucre cassonade
5. Faire chauffer le fer à feu vif sur le brûleur
6. Déposer une noisette de beurre sur chaque préparation avant d'appliquer le fer chaud sur les coupelles
7. Déguster froid

Aubergines au thym pour 6 personnes

Ingrédients:

• 3 aubergines


• 3 tomates bien mûres


• 3 poivrons rouges


• 3 brins de thym


• 1 tête d'ail


• 100 ml d'huile d'olive


• 30 g d'amandes effilées


• sel


• poivre


• poivre de Cayenne

Préparation

Cuire les poivrons au four à micro-ondes 15 minutes à puissance maximale

Eplucher les tomates et les couper en deux

Récupérer le jus et filtrer les pépins avec une passoire

Infuser le thym dans le jus de tomate à feu doux pendant 10 minutes

Couper la pulpe de tomate en petits cubes

Couper les poivrons en dés

Cuire la tête d'ail 3 minutes au micro-ondes

Cuire les aubergines 8 minutes au micro-ondes, les retourner et recuire 5 minutes

Couper les aubergines en deux et enlever la pulpe avec une cuillère

Mettre dans une cocotte l'huile, le jus filtré des tomates, la pulpe d'ail cuite, les tomates, les poivrons et les aubergines. Cuire à grand feu pendant 5 minutes

Mettre dans le mixer les amandes, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, le basilic et ajouter une louche du contenu de la cocotte

Verser cette sauce dans la cocotte. Bien mélanger.

Mettre les légumes cuits dans la peau d'aubergine. Servir