lundi 9 janvier 2017

Feuilletés pesto parmesan et pignons

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 20 pièces) : - 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
- 1 petit pot de pesto
- du parmesan en copeaux
- 25 g de pignons de pin

Préparation de la recette :


Piquer la pâte avec une fourchette et étaler le pesto dessus jusqu'au bord.
Parsemer de copeaux de parmesan et de pignons que vous aurez fait griller 1 min à le poêle sur feu vif.
Rouler la pâte assez serrée et entreposer 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four 10 min à 180°, thermostat 6. Découper le roulé en petites rondelles et mettre au four 15 min.

samedi 7 janvier 2017

Galette à l'orange confite


Recette facile (10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson) pour 8 personnes

Ingrédients :
4 œufs
140 g de sucre glace (ou à defaut semoule)
140 g de poudre d’amande
1 cuillerée à soupe d’extrait d’amande amère
140 g de beurre tiède
1 orange
2 cuillerées à soupe d’écorce d’orange confite coupée en dés
2 pâtes feuilletées

Préparation :
Dans un saladier :
·         battre trois jaunes d’œufs avec le sucre,
·         puis incorporer sous le fouet 2 blancs d’œufs,
·         la poudre d’amande,
·         l’extrait d’amande amère,
·         le beurre tiède
·         et le jus de l’orange
Dans un grand moule,
·         étaler la première pâte feuilletée,
·         répandre le contenu du saladier au centre, jusqu’à 2 cm du bord
·         répartir les dés d’écorce confite sur la garniture
·         mouiller le bord avec de l’eau.
·         recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée
·         souder le bord des deux pâtes avec le doigt
·         percer la galette avec une fourchette selon un motif décoratif pour l’empêcher de gonfler à la cuisson
·         mélanger le dernier jaune avec autant d’eau, et enduire toute la face supérieure de la galette de ce mélange avec un pinceau ou avec le doigt.

Enfourner à 180 degrés (thermostat 6) en chaleur tournante pendant environ 25 minutes, et éteindre quand c’est bien doré.